報給你知 ─ 瓶內熟成之啤酒

主題:	經典8度
留言內容:	上週又沒緣，只好期待下回嘍~~ 嘿嘿~~ 我發現，經典真的放久一點，再開瓶喝，比較好喝哩。 為什麼? 北台灣這幾款啤酒的[飲用期限]是如何定出來的?
板主回覆:	先告訴妳草葉集新家開幕時還有一攤喔~! 因為北台灣產品是使用瓶內熟成技術. 裝瓶後加入後發酵糖讓酵母在瓶中再次發酵. 以至於瓶中是完全無氧狀態. 所以保存期限可以比一般啤酒長. 酒隨著時間的陳化.風味口感也會變化. (注意!只有瓶內熟成可以長期存放.其他不行) (如何判定是否為瓶內熟成啤酒?請看瓶底是否有沉澱酵母.如有即是瓶內熟成啤酒) 但國人對啤酒保存期限認知是越新鮮越好. 以至於初期定在半年.現在經典6與經典8都延長到1年... (小小心得:高酒精啤酒較耐久存.6%以下還是在保存期限內飲用.北台灣雪藏與荔枝請趁鮮飲用) 還有北台灣麥酒公司非常樂意辦理過期商品退換貨事宜.如有需要請來電洽詢...謝謝~! *未成年請勿飲酒*